平時和顏悅色、待人親切的阿基師生氣了。一場美食廚藝競賽，擔任評審的阿基師因參賽者浪費食材而動怒，痛斥太不道德了。然而事實上，這種無視地球暖化、浪費食物的現象在現今社會裡處處充斥著，亦難怪阿基師有感而發的點出節能減碳、珍惜食物的重要性，同時也點醒民眾對環保的重視。
熟悉國廚阿基師的人皆知，阿基師除了有一手好廚藝之外，為人更是謙虛有禮，在提點後輩廚藝時，更是以相互討教、鼓勵代替責罵來提攜新人，幾乎從未聽聞阿基師動怒及發脾氣，更為難得的是，在阿基師身上很難嗅到大廚慣有的霸氣與自大。但，這回阿基師真的生氣了。
阿基師生氣了，惹毛阿基師不是廚師的廚藝，而是對食材的浪費。在阿基師的眼裡除了廚師精湛的廚藝之外，廚餘桶被丟棄的食材更是阿基師所關切的，在面對參賽者無視食材的珍貴、大量丟棄食材的行徑發生，難怪讓阿基師嚴肅了起來。
事實上，阿基師的這番話，應該不只是說給參與廚藝競賽的廚師們聽，所有的民眾及消費者也都應將這番話聽進去。隨著時代的進步，人們對飲食的要求從過往的吃飽，到今日的要求吃精、吃巧，高貴的食材如鮑魚、魚翅更是宴客必備的料理，但過程中，食材的浪費、高貴食材的稀少化嚴重衝擊地球的生態與環境，而這些所引發的環保問題，更是全人類不能等閒視之的。
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在電視新聞中看到平時和顏悅色經常鼓勵後進的阿基師父
很生氣的指責一些廚師不珍惜許多食材隨意拋棄
讓我頗有同感這次回台灣宴請兩位從丹佛到府城探望的友人
為了讓遠到的友人品嘗美食特地帶她們到開張不久的餐廳
這家餐廳是吃到飽的自助餐廳
比起她們久居的丹佛市的餐廳規模大且食材豐富
兩位友人當然吃得不亦樂乎我和外子也很高興
選對了餐廳讓友人能留下滿足的回憶
但當我們餐飲完畢走出餐廳時看到許多桌都留下沒有吃完的食物
尤其是許多年輕人看著他們每個人拼命的到食材區
拿回好的的食物結果卻沒吃完堆滿桌子
當時好想向他們說請不要浪費珍貴的食物然而想想自己不要太雞婆
說真的我們這一代曾經生活在物資很缺乏的時代
多多少少會想起以往過的日子所以在食衣方面比較能惜物吧
出外品嘗美食的機會也都能以自己的食量來點餐
如果到吃到飽的餐廳也都能以自己的食量去拿取食材
不會為了貪心和想吃夠本而多拿自己吃不下的東西
阿基師的生氣讓我們省思~~除了年輕後進的廚師
要珍惜可貴的食物以及品嘗美食的大眾也要量力而吃
讓整個地球能不要成為人類浪費珍貴食物的墳場
